Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2019

Élelmiszer - a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek ellen. A kábítószerek már nem szükségesek?

A táplálkozásról szóló vita nem áll meg. A táplálkozás egészségesebbé válik és segít a fogyásban, a könyvek, cikkek és blogok írása. Ebben a sorozatban Colin Campbell "Egészséges Élelmiszer" című könyve különleges helyet foglal el. Szerzője (és az elismert "kínai kutatás" szerzője) témája, talán a leghosszabb szolgálatú modern táplálkozási szakemberek. Mit gondol a hasznos étel?

Az ideális diéta az emberek számára

Valamilyen oknál fogva az íztelen és érdektelen hírnevet a „hasznos termékek” számára rögzítették. Talán úgy gondolja, hogy ez a csodálatos étrend unalmas lehetetlen. Szerencsére nem. Az Evolution programozta az egészséget javító ételeket. Visszatérhetünk az alapokra, és ehhez nem kell semmilyen radikális vagy szörnyű.

Az ideális emberi táplálkozás körülbelül a következő: növényi táplálkozás a lehető legközelebb a természetes formához („egész”). Egyél különböző zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak, hüvelyesek és teljes kiőrlésű szemek. Kerülje az erősen feldolgozott és állati termékeket. Maradj távol a sótól, a zsírtól és a cukortól. Arra törekszünk, hogy a szénhidrátokból, a zsírokból 10% és a fehérjékből 10% kalóriát kapjunk.

Ez minden. A könyvben ezt a táplálékot egész növényi étrendnek (MDG), néha életmódnak nevezem (nem vagyok az „étrend” szó rajongója, mert heroikus rövid távú erőfeszítéseket tesz, és nem az élelmiszer állandó élvezetét).

Ha az MDC tabletta volt

Mennyire hasznos az MDC? Tegyük fel, hogy az összes hatás egy tablettába illeszkedik. Képzeld el, hogy egy nagy gyógyszergyártó cég sajtótájékoztatót tartott, hogy bemutasson egy új gyógyszert, az Eunutria-t, és felajánlotta a tudományosan bizonyított hatások listáját.

  1. Az összes rák 95% -ának megelőzése, beleértve a környezeti toxinok okozta rákot is.
  2. Szinte 100% -ban megelőzhető a szívroham és a stroke.
  3. A súlyos szívbetegségek fordított fejlődése.
  4. A 2-es típusú cukorbetegség gyors és mély megelőzése és fordított fejlődése: három nappal a gyógyszer bevétele után veszélyes a beteg számára, hogy továbbra is inzulint szedjen.

- És a mellékhatások? - kérdezed. Természetesen ezek.

  1. Ideális súly az egészség és az erőfeszítések sérelme nélkül.
  2. A migrén, az akne, a megfázás és az influenza, a krónikus fájdalom és a bélrendszeri betegségek megszabadulása.
  3. A látás és a hallás javítása.
  4. Az erekciós diszfunkció gyógyulása (ez egyedül a fenomenális sikerrel biztosítja a tablettát!).

Ezek a gyógyszert szedő személy mellékhatásai.

Ennek következményei vannak a környezetre.

  1. A globális felmelegedés lassulása és esetleges megszüntetése.
  2. Csökkentett talajvízszennyezés.
  3. Nincs szükség az erdők kivágására.
  4. Az agrár-ipari gazdaságok megszüntetése.
  5. Az éhség csökkentése és a világ legszegényebb embereinek életének enyhítése.

Mennyire hasznos az MDC? Nehéz elképzelni az egészségügyi problémák hatékonyabb megoldását. Ez nem csak a legmegfelelőbb táplálkozás, amely valaha a tudósok figyelmébe került, hanem sokkal hatékonyabb módja a közegészség javításának és a betegségek megelőzésének, mint a gyógyszerek, a műtét, a vitaminok, a gyógynövény-kiegészítők és a genetikai manipuláció.

Ha az MDC pirulát képezne, az alkotója a bolygó leggazdagabb emberévé válna. De mivel ez nem egy pirula, nincs erők mögötte, és senki sem próbálja meg tolni a piacokra. Nem hirdetik meg a médiában. A biztosítótársaságok nem fizetik meg. Ez nem egy tabletta, és senki sem tudja, hogy gazdagodhat, ha megmutatja az embereknek, hogyan vegye be.

Oxidáció, szabad gyökök és növényi élelmiszerek

Az elmúlt évtizedekben tanulmányoztam a millenniumi fejlesztési célok hatását, és számomra személyesen a hatékonysága nyilvánvaló. De nem kevésbé érdekes megnézni az okokat. Miért a leghasznosabb? Biokémikus vagyok, és számos feltételezést tudok előterjeszteni, amelyek egy dologra forognak: oxidáció.

Az oxidáció az az eljárás, amelynek során az atomok és molekulák elveszítik az elektronokat más atomokkal és molekulákkal való kölcsönhatás révén. Ez az univerzum egyik alapvető kémiai reakciója. Amikor az alma szeletek sötétednek a levegőben, és az autó teste rozsdásodik - ez az oxidáció. Az ilyen folyamatok a testünkben fordulnak elő.

Ez részben természetes és jó: az oxidáció megkönnyíti az energiaátadást, és segít megszabadulni a potenciálisan káros idegen anyagoktól, így vízoldhatóvá válik (ennek köszönhetően a vizeletből eltávolíthatóak a testből).

Azonban a túlzott, ellenőrizetlen oxidáció az egészség és a hosszú élettartam ellensége, ugyanúgy, ahogy a túlzott oxidáció egy új gépet fémhulladékgá alakít, és egy darab almát a komposztba. A folyamatban vannak szabadgyökök, amelyek, mint tudjuk, öregedést okoznak, hozzájárulnak a rák kialakulásához és az ateroszklerotikus plakkok elválasztásához, ami stroke-okhoz és szívrohamhoz vezet. Az egyik negatív hatás az autoimmun és neurológiai betegségek teljes spektrumában.

Tehát hogyan lehet a növényi étrend megvédeni a szabadgyökök károsodását? Bizonyos bizonyíték van arra, hogy a magas fehérjetartalmú étrend fokozza azok kialakulását, hozzájárulva a nemkívánatos szövetkárosodáshoz. És ha többnyire egész növényi ételeket eszik, a nagy fehérjetartalmú étrend szinte lehetetlen. Még akkor is, ha egész nap a bab, bab és dió támaszkodik, a fehérjékből származó kalóriák több mint 12% -át nehezíti.

A teljes növényi élelmiszerek azonban többet tartalmaznak, mint a magas fehérjetartalmú állati termékeket. Kiderül, hogy a növények káros szabad gyököket is termelnek - a fotoszintézis során. Ennek ellensúlyozása érdekében az evolúciós folyamat során a növények védelmi mechanizmust fejlesztettek ki: a szabad gyökök megkötésével és semlegesítésével a károk megelőzésére képes anyagok egész arzenálját. Az antioxidánsok (nem a legromantikusabb név).

Amikor mi és más emlősök növényeket fogyasztanak, az antioxidánsokat tartalmazzák. És olyan hűségesen és hatékonyan szolgálnak bennünket, amikor a növényeket szolgálták, megvédve őket a szabad gyököktől és lassítva a sejtek öregedési folyamatait. Meg kell jegyezni, hogy ezek nem befolyásolják a fent említett jótékony oxidatív folyamatokat. Csak a felesleges oxidáció káros termékeit semlegesítik.

Feltételezhető, hogy testünk nem gondoskodott saját antioxidánsainak fejlesztéséről, mivel szinte minden történetében könnyű volt megtalálni őket a főbb élelmiszerforrásokból. És csak akkor, amikor az állati és feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrendre váltottunk, elkezdtük az oxidációt. A felesleges fehérje hozzájárul a túlzott oxidációhoz, de már nem fogyasztunk elég növényi antioxidánsokat a károsodás és semlegesítés érdekében.

Mi és mennyi

Amikor előadásokat tartok, gyakran kértek számokat. Sokan pontos képleteket és szabályokat akarnak. Hány gramm zöldséget kell enni minden nap? Milyen legyen a zsír, a fehérje és a szénhidrátok aránya? Mennyi C-vitamin és magnézium szükséges? Bizonyos termékeket kombináljon másokkal, és ha igen, milyen arányban?

És a fő kérdés: „Szükséges-e csak növényi ételeket fogyasztani, hogy megkapjuk a hasznot?”

Itt az én válaszom. Nyugi! A számok tekintetében vonakodva fordulok a sajátosságokhoz, főleg azért, mert még mindig nincs tudományos bizonyíték arra, hogy teljes mértékben válaszolhassunk ezekre a kérdésekre: a biológia nem olyan pontos tudomány. A jelenleg rendelkezésre álló adatok szerint, ha ragaszkodik a millenniumi fejlesztési célokhoz, nem lehet aggódni a részletekért. Csak enni egy csomó különböző növényi ételeket, és a tested mindent számít Önnek!

Az emberek gyakran kérdezik meg, hogy a millenniumi fejlesztési célokat vegetáriánus vagy vegán étrendnek tartom-e. Én inkább az ilyen szavak elkerülése. A legtöbb vegetáriánus továbbra is tejtermékeket és tojást fogyaszt, túl sok zsírt, finomított szénhidrátot és feldolgozott élelmiszert ad. A vegánok kizárják az étrendből az összes állati terméket, de gyakran használnak zsírokat (beleértve az összes sütőolajat), finomított szénhidrátokat (cukor és liszt), sót és feldolgozott élelmiszert.

Az a kérdés, hogy 100% -os növényi táplálékra van-e szükség a 95-98% -os helyett, a válaszom a következő. Nem tudom a megbízható tudományos bizonyítékokat, amelyek azt bizonyítják, hogy ez szükséges - legalábbis a legtöbb esetben. Kivételt képeznek a rákos, szívbetegségben és más potenciálisan halálos betegségekben szenvedők, amelyekben az étrendtől való eltérések romlást és visszaesést okozhatnak.

De biztos vagyok benne, hogy minél inkább közeledünk a millenniumi fejlesztési célokhoz, annál erősebb az egészségünk. Ezt nem azért mondom, mert kifogásolható tudományos bizonyítékom van, hanem az ízlelőbimbóim munkájának alapelvei alapján. Ha az egész ételhez fordulunk, folyamatosan változik, és új ízeket érezünk, amelyek sokkal egészségesebbek. Nem tanácsos egy aktív dohányosnak, aki el akarja hagyni ezt a szokást, továbbra is füstöljön egy cigarettát naponta? A 100% -os megtartás sokkal könnyebb, mint 99%.

Loading...