Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2020

Konyha, ahol minden kéznél van: tárolási ötletek

Konyha, mint a képen - minden hostess álma, de a valóságban ritkán lehetséges. A rend helyreállítása néha haszontalan munkának tűnik - néhány nap múlva nem lesz nyom a nyomában. Ha ez így van, akkor a konyhai tárolórendszer nem teljesen átgondolt, és a konyhai eszközök és élelmiszerek még nem foglalták el a legjobb helyüket. Itt találhatók ötletek a konyhában a szakács, a tervező és a szakácskönyvek szerzőjének szervezésére.

Hogyan kell megtisztítani a konyhát? Gondolj, mint egy séf

A konyhában a profik rendelkeznek az összes eszközzel, de a vágóasztal mindig tiszta, és rengeteg szabad hely áll rendelkezésre. Ki jobban mondja el a konyhai tárolás titkait, mint Dana Covin, a Food & Wine főszerkesztője? Íme öt kedvenc trükkje.

  1. Tartsa be a francia mise en place ("minden a helyén") szabályt. A konyhában a séfek soha nem cserélnek kanálokat. A cserepek mindig ott vannak, ahol utoljára láttad őket. - Emlékezzetek Julia Child séfre és az edényeik horgászatára - mondta Covin.
  2. Tartsd meg mindent a látványban és a kar hosszában. Rögzítse a edényeket és edényeket horgokra, konyhai eszközökre - fémszálra, tartsa a kést egy speciális állványon (úgy, hogy ne érjenek vagy tompaak). Kovin szerint "a szakácsok megszabadulnának a legtöbb fióktól, ha tudnának."


Könnyű, rozsdamentes acél késtartó - olcsó lehetőség az éttermi felszerelésekből

  1. Csökkentse. A szakembereknek helyet és drága berendezéseket kell igénybe venniük, és csak a leginkább szükségeseket használják.
  2. Vásároljon sokat és öntsön kis, kényelmes tárolóedényekbe. Igen, még a dekantálásra szánt szakácsok, különösen olyan összetevők esetében, mint a liszt, a cukor és a keményítő. Nem zavaró: a konténerekben lévő ételeket szépen lehet építeni, ahol szükségük van rá, még a szekrényben is, még a fiókban is.
  3. Vásároljon az éttermek felszerelésében. Kiváló lehetőség vágódeszkák, fehér lemezek és rozsdamentes acél edények megvásárlására. Az árak rendelkezésre állnak, és a berendezés intenzív használatra készült.

Hogyan kell tisztítani a szekrényeket? Gondolj mint egy üzlet tulajdonosa

A kiskereskedelmi ágazatban a termékek megszervezésének művészete, hogy könnyen érhető el, és jónak tűntek, úgynevezett merchandising. Itt hat alapelv van Sam Hamilton, a San Francisco-i márciusi divatbolt tervezője és tulajdonosa. Alkalmazza őket a konyhában, és a dolgok úgy fognak kinézni, mint egy kirakat.

  1. Töltsön üres helyet a büfében. Használja azokat a tárgyakat, amelyek a szemed előtt vannak (a kiskereskedelemben azt mondják: „Mit látnak, vásárolnak”). Ezért az elején lévő termékeket és a mögöttük lévő termékeket fel kell emelni a szekrényekben lévő betétekre. Az összes mérést a konyha megrendelése előtt végezze el. - Nem kell olyan polcokra, amelyek több mint két sorba illeszkednek - magyarázza Hamilton.
  2. Konyhai területek létrehozása. Az eladók csoportjaként termékeket csoportosítanak, így a konyhában meg kell osztani a kávét, ételt stb. Gyűjtsük össze a szükséges elemeket a tálcákon, hogy ne szóródjanak el.


A tálcák nagyon praktikusak (hordozhatóak és könnyen moshatók) és esztétikusak (a tálcára csoportosított egyszerű tárgyak csendéletvé válnak)

  1. Ne felejtsd el, hogy mi legyen kéznél. Minden nap szükség van a mosogatóhoz és a mosogatógéphez a lehető legközelebb ahhoz, hogy könnyen be- és kirakodhassanak.
  2. Szabad hely a könyök szélességében a mosogató közelében. Tartsa a munkahelyét olyan tisztanak, mint egy tároló számláló. Kérdezd meg magadtól: "Mit használok egész idő alatt?" Távolítson el minden mást.
  3. Hódítsd meg a szekrények helyét, szétválasszuk őket szekciókba. Mérjük meg, hogy mit tárolsz és készítsünk ilyen méretű rekeszeket, hogy semmi ne feküdjön körül, és ne zavarjon. Az üzletekben, például az IKEA-ban vagy a Container Store-ban készíthetünk beépített szétválasztó szekrényeket.
  4. Nézd meg, nézz le. Az üzleteknek sok a keze, de nem látványosan. Ugyanez vonatkozik a konyhákra is. Mély sarokszekrények alkalmasak a készülékekre. Magas szekrények - ritkán használt edényekhez. Ahhoz, hogy odaérjen, indítson egy létra kerekeken vagy egy lépést.

Dekantálás: kényelmes és szép

A gabonafélék, liszt és cukor dobozok blokkolása, a bab és a tészta műanyag csomagolása megakadályozza a szekrények hatékony használatát. Próbáld meg dekantálni a termékeket, mielőtt elhelyeznénk őket a polcokon (ha nem romolnak, ömlesztve kerülnek), és mindketten szabaddá teszik a helyet, és vonzóbbá teszik.

Michaela Scherrer tervező nyitott tárolót rendezett a konyhájában, eltávolítva a régi szekrényajtókat, amelyeket nem szeretett. Támogatja a dekantálást és harmonikusan ötvözi a Weck üvegedényeket ömlesztett termékekre, a konzervdobozok piramisait a fűszerekre és gyógynövényekre, valamint a kartondobozokat teával.

Hogyan kell megállítani a hűtőszekrényt? Gondolj, mint egy ínyenc

Jó szakácsok tudják, hogyan szervezzék meg a tárolót a konyhában. És hogyan kell meghódítani a hűtőszekrény dzsungelét? Karen Mordechai, az élelmiszerfotós és a szakácskönyvíró hat tippet ad.

  1. Vegyél egy kis ételt és próbáld meg nem fagyasztani a hűtőszekrényt. „Az évek során megtanultam, hogyan vásárolhatok intelligensebb élelmiszereket” - mondja Mordechai. „Néha gyakrabban kell bevásárolni az élelmiszerboltba, de ez nem rossz. Szeretem azt a tényt, hogy el tudok menni a hűtőszekrényembe, és inspirál.”
  2. A tárolási területek azonosítása. A hulladéklerakók elkerülése érdekében hasonló termékeket tároljon együtt, biztosítva a kiszámíthatóságot és a rendet. A legtöbb hűtőszekrényben az alsó polc a leghidegebb, ideális húshoz. Jobb, ha az italokat a felső polcra helyezzük, ecetes mártásokkal (például ketchup és mustár) - az ajtó rekeszeiben, ahol nem olyan hideg. És az élelmiszer többi részét szemmagasságba kell helyezni, ahol biztosan észreveszik őket.
  3. A fő szabály: az első a bejáratnál - az első a kijáratnál. Az élelmiszerboltoktól kölcsönvettem. Közelebb kell lennie az olyan termékeknek, amelyeket először használnak, mint például a tej, amely lejárt.
  4. A hűtőszekrény tisztítása hetente egyszer. „A hűtőszekrény tisztítása mindig arra ösztönöz engem, hogy pár edényt készítsek a maradékból, mint például a fritatu, leves vagy egy nagy saláta” - mondja Mordechai.


Az edények zsákzsákjai a tálakhoz és rongyhuzatokhoz megszabadulnak a műanyagtól

  1. Használjon zománc-, kerámia- és üvegtartályokat. A műanyagtól eltérően a hűtőszekrényből a sütőbe és az asztalra (és az ételt nem érintkezik a biszfenol és ftalátok). Jelölje meg a tartályokat dekoratív szalaggal, hogy megtudja, mi van benne és mennyi ideig.
  2. Tárolja az ételeket újrahasznosítható ragasztózsákokban (műanyag zacskók helyett). Rendszeresen használja a hűtőszekrényt: egy magas páratartalmú doboz - olyan termékek esetében, amelyek gyorsan elhalványulnak: zöldek, gyógynövények és eper. A narancs, az alma, a kőgyümölcs, az avokádó és az etilént előállító egyéb termékek alacsony páratartalmú rekeszbe kerülnek.

Loading...