Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2020

Maslenitsa: palacsinta a világ minden tájáról. Csipke és banán - 2 recept

A Maslenitsa előestéjén a hostessek bevált recepteket cserélnek palacsintákra, és továbbra is megismertetjük a világ különböző részeiből származó palacsintákat, palacsintákat és palacsintákat. Illatos, de munkaigényes töltelékkel töltött palacsinta után próbáljon két új receptet - az egyikük a „Konyha széles nyitott” című könyv szerzője, Malajziából, a másik pedig az amerikai konyhában.

Csipke palacsinta Malajziából

Ezt a receptet „roti jala” -nak neveztem el Kuala Lumpurból, ahol néhány évvel ezelőtt részt vettem a hagyományos csipke palacsinta sütésére. A „Jala” jelentése „halászháló”, a „roti” pedig a maláj nyelven rögzített indiai flatbread neve. A malajziai Penang-szigeten a roti jala a karriában merül. A házamban gyakran csipkés palacsintákat főzünk valami édes, például sült banánnal. A palacsinta először ropogós, de néhány perc múlva megpuhul és könnyedén összecsukható.

4 adag

Palacsinta:

  • Búzaliszt - 3 csésze (420 g)
  • Só - ¾ tsp.
  • Víz - 2 csésze (0,5 l)
  • Tojás - 3 db.
  • Kókusztej - 1 csésze (240 ml)
  • Őrölt kurkuma - ½ tl.
  • Növényi olaj

A banán töltelékhez:

  • Banán - 4 db.
  • Vaj - 50 g
  • Barna cukor - 2 evőkanál. l.
  • Őrölt fahéj - ½ teáskanál.

A csipke palacsinta minden összetevője elérhető Oroszországban. A trükk az, hogy előkészítésükhez speciális öntözőkanna szükséges, melynek kialakítása a malajziak a portugál misszionáriusoktól fél évezreden át vettek át. Ilyen öntözőkannát vásárolhat az interneten keresztül, vagy megpróbálhatja helyettesíteni egy házi készítésű eszközzel - például egy műanyag pohárral, amelynek alján a lyukak készülnek (bár ez csak elméleti tanácsadás, a gyakorlatban nem ellenőriztem).
  1. Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban.
  2. Egy külön tálban, enyhén megverték a tojásokat, adjuk hozzá a őrölt kurkuma, a víz és a tej. A keveréket öntsük a lisztbe, és keverjük össze. A kapott tésztát egy gyakori szitán átszűrjük a csomók eltávolításához. 5 percig félretesszük. Ha a tészta vastag, adjon hozzá vizet.
  3. Kenje meg egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal, jól melegítse fel. Öntsünk egy ¼ csésze (60 ml) tésztát egy palacsinta sütőedénybe, és körkörös mozdulatokkal terjesszük a serpenyő felületére. Sütjük 1 percig.
  4. A töltelékhez olvasztjuk a vajat és a cukrot egy serpenyőben és sütjük 2-3 percig. Add szeletelt banánt, sütjük meg 3-4 percig. Megszórjuk fahéjjal.
Győződjön meg róla, hogy a palacsinta serpenyője elég meleg, csepegtethet vízre - a víz pár másodperc alatt elpárolog.

Banana Fritters az USA-ból

Jack Johnson amerikai énekesnek van egy Banana Pancakes nevű dala. A hős a barátnőjéhez fordul: "Az ablakon kívül esik eső, úgy tegyük, mintha a hétvége lenne, korán fogok állni a helyedre, és sütjük a banán palacsintákat". Johnson Hawaii-ban él, szörfözik, esti órákban ír elő balladákat (és reggel, ahogyan azt hiszem, banán banán). Legalább két dolog következik ebből: először is, a banánfrittek klasszikus amerikai reggeli, és másodszor, olyan könnyű elkészíteni, hogy egy szombat reggel egy nő egy kicsit tovább aludhat.

3-4 adag:

  • Búzaliszt - 1 csésze (140 g)
  • Sütőpor tésztához - 1 evőkanál.
  • Barna cukor - 2 evőkanál. l.
  • Őrölt fahéj - ½ teáskanál.
  • Szerecsendió föld a kés csúcsán
  • Tej - 1 csésze (240 ml)
  • Vanília kivonat - 1 evőkanál.
  • Vaj - 3 evőkanál. l.
  • Banán - 2 db.
  • Folyékony méz
  1. Keverjük össze egy tál liszt, sütőpor, cukor, só, fűszerek.
  2. Vanília hozzáadása tejhez.
  3. Öntsük a tejet (½ csésze után) a lisztbe, és keverjük össze, hogy vastag tésztát készítsünk. Adjunk hozzá banánpépet, villával és 1 evőkanál. l. lágyított vaj. Keverjük össze jól.
  4. A palacsintát egy enyhén vajas serpenyőben (2 evőkanál tésztát) terjesszük, és mindkét oldalon 2-3 percig sütjük közepes hőre.
  5. Kész palacsinta öntsön mézet és olvasztott vajat.

Loading...