Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2019

Bécs élénkítő aromái

Talán, a világ más városaiban sem a kávéházak olyan fontos szerepet játszanak, mint Bécsben. Nem csak kávét inni, hanem könyvet írni, operákat írni, dolgozni, majdnem élni. Sokan viccelődnek, hogy a helyi lakosok egy nem túl népszerű kávézó bezárását az apokalipszis jeleként érzékelik.

Bécs lakói a legtöbb kávét fogyasztják Európában - közel 10 kilogrammot évente. Ez Ausztria legkedveltebb itala ivóvíz után. És nem az alternatívák hiányáról van szó. Csak annyira történt, hogy Bécs lakójának kávéházai szinte otthonok. Még a háború utáni nehéz időkben a bécsi kávézók is egyenértékűek voltak a szovjet konyhákkal: szellemi életet éltek, és sürgős problémákat vitattak. Bár az idők régen megváltoztak, a kávézók nem vesztették el jelentőségüket. Az emberek itt nem annyira, hogy inni egy csésze aromás kávét, és beszélnek a szerelmesekkel, barátokkal, főnökökkel, ellenségekkel és kollégákkal, hanem elgondolkodva.

A bécsi kávéházakban gyakori az egy csésze kávé hosszú órákra ülése és ivása. Az osztrák főváros lakói gyakran azért jönnek a kávézóba, mert egyedül akarnak lenni, de még mindig a társaságban (bár idegenek). A kávéház tulajdonosai mindent megtesznek annak érdekében, hogy a látogatók kényelmesen érezzék magukat, soha nem fogják megmutatni, hogy egy csésze kávéval töltött órák száma nem normális. Ingyenes friss újságokat szolgálnak fel itt. És minden kávézóban különböznek, mert a több mint háromszáz bécsi kávézó saját közönséggel rendelkezik.

A város leghíresebb kávézója a Hotel Sacherben található. Ez a kávézó népszerűsége a leghíresebb csokoládé torta (Sacher Torte). Az 1832-ben létrehozott desszert sikere annyira meggyőző, hogy egyetlen jó útmutató sem enged Bécsből, ha nem próbálta meg. Habár, ha egy másik bécsi gasztronómiai alternatíva nevét mondja ki - Demel Cafe, akkor valószínűleg kipróbálhatja ezt a desszertet, nem kevésbé legendás, mint a rétes, akkor itt lesz. Végül is szolgál Sacher torte-nak. Csak a tipikus bécsi desszert és a világ legnépszerűbb csokoládé torta ebben a verziójában a csokoládéhéj alatt levő egész torta sárgabarackkötéssel borítja, és nem képez réteget a közepén. Az ilyen „radikális” receptváltozás a két kávézó közötti hosszú kísérlet eredménye.

A Sacher torta királyi alternatívája az Imperial Hotel csokoládé-gofri desszertje. Az 1873-ban a legjobb királyi szakácsok által létrehozott királyi dinasztia uralkodása előtt a császári torte csak a királyi család tagjainak és néhány közelebbi személynek szolgált. És ha a rétes, amely nem csak az alma, a turisták már régóta érzékelik Ausztria egyik névjegyét, akkor jó lenne emlékezni arra, hogy a Sacher csokoládé torta a bécsi lakosok is névjegykártyának minősül. De kifinomultabb és ünnepélyesebb. Egyébként az almás rétes minden kávézóban szolgálják fel, és senki sem pereli be a jogot, hogy az almás pite a világon leggyakrabban hívja.

De a bécsi kávézókban a desszertek nem a legfontosabbak. Azonban, mint a kávé. A városban minden kávézónak van egy sor állandó ügyfele. És nem feltétlenül lakik a közelben. Végül is egy bécsi lakosok számára egy kávézó egyfajta érdeklődési klub.

Például úgy gondolják, hogy a Cafe Hawelka-ban, a város legszebb kávéházában, a város művészi elitje összegyűl. Talán egyszerűen azért, mert az ötvenes években valóban irodalmi írók, újságírók, művészek és zenészek voltak. A legenda szerint a háború utáni években az egyik kevés olyan létesítmény volt, ahol valódi kávét vásároltak a fekete piacon. Manapság Cafe Hawelka egy jó bécsi kávézó.

Cafe Sacher, Demel és az Imperial Hotel kávézója a turisták és az idős gazdag koronák látogatják meg. A KunstHalle kávézó előnyben részesíti a fejlett fiatalokat. Az elegáns kávézóban a Sperl üzleti embereket, gazdag állampolgárokat és az alma- és túrós rétes szerelmeseit gyűjti össze. A Művészettörténeti Múzeum felvonótermében található kávézóban kávét isznak, mert körülöttük szilárd műalkotások vannak. A Cafe Diglas, a patosz hiánya ellenére, üzletemberek és alkalmazottak választják. A Bécsi Városháza mellett található Landtmann kávézóban, amelyhez Freud, mint barátom szerette, beesett, "mindenki látogat."

Bécsben egy másik kávézó-legenda a Central kávézó, amely a bécsi kávézó fogalmának ideális kiviteli alakja. Azt mondják, hogy arról szólt, hogy az egyik híres városlakó azt mondta, hogy ez az a hely azok számára, akik csak időt akarnak ölni, hogy az idő ne ölje meg őket. Van még egy mítosz a Cafe Central-ról - mintha egy politikai vita során valaki felkiáltott volna: "Ki fog Oroszországban forradalmat csinálni? Nem pontosan ez a Bronstein a Central Café-tól!" A hangszóró Leon Trotskyre utalt, akinek valódi neve Bronstein volt. Elképzelhető, hogy a Café Central úgy tűnik, mint egy idegenforgalmi csapda az Ön számára - de a csapdákat úgy tervezték, hogy csábítsák a finomságokat. Az egyetlen különbség az igazi csapdától, hogy senki sem fog bántani itt. Igaz, egyes (különösen a kedvenc turisták) kávézói árak csípősnek tűnnek.

A legtöbb bécsi kávézó belseje elég szerény. Valójában Bécs lakosa számára a kávézó hangulatában a fő dolog nem a luxus és a patosz, hanem a kényelem. Ezért sok kávézó hasonlít a lakók nappali szobájára. Nos, vagy a múlt század gazdag koronái. Kivéve, hogy nem minden állampolgár hatalmas ablakokkal büszkélkedhet, és rossz időjárási körülmények között sétálhat a városlakókon keresztül.

A bécsi kávéházak menüjének tanulmányozása nagyon érdekes. Több tucat kávét kínál. A legnépszerűbb a melange, amely nagyon hasonlít az olasz cappuccino-hoz (Cappuccino). Ez egy fekete kávé, amely forró tejjel keveredik, felvert tejjel vagy tejszínnel. "Kaizmerlanzh" - fekete kávé tojássárgájával, mézzel és pálinkával. "Maria Theresa" - az osztrák császárné egyik narancssárga likőrrel és tejszínhabbal ellátott kávéja után. "Brauner" - fekete kávé tejszínhabbal, színezett kávéval. "Mocha" - csak erős fekete kávé, adalékanyagok nélkül. A kávét általában egy pohár vízzel tálalják egy ezüst tálcán. Végtére is, minden bécsi kávézó látogatójának nemcsak hangulatosnak kell éreznie magát, de különösen!