Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2020

10 kérdés a gázrácsról: hogyan kell főzni shish kebabot, steaket, csirke?

A grillezéshez használt receptek gyakran olyan tippek, amelyek nem mindig egyértelműek azok számára, akik megszokották a grillezett kebabokat. Hogyan lehet elérni a megfelelő hőmérsékletet a hús sütésekor és hogyan kell mérni? Mi a közvetlen és közvetett hő? Mi a grillborító - nem a barbecue? Ismerjük meg a kebabok, steakek, csirke, és bármi - sütőipari berendezés sütésére szolgáló berendezéseket.

Hogyan gyújt egy gáz grill?

Természetesen a különböző modellek között vannak különbségek a kialakításban, így használat előtt meg kell ismerkedni a használati útmutatóval. Az általános szabályok a következők. Először meg kell nyitnod a fedelet, hogy kiszorítsuk a gázt. Ezután nyissa ki a gázpalack szelepét (vagy biztosítson hozzáférést a földgázhoz) és várjon egy percet, amíg a gáz áthalad a csöveken. Most meg kell égetnie az égőt, és a szabályozót maximális teljesítményre kell állítania. Ezután zárja le a grillfedelet és melegítse fel 10-15 percig.

Mi a teendő, ha gázszagot?

A gáz illata jelezheti annak szivárgását a gáztömlőben vagy annak csatlakozási pontjában. Kapcsolja ki az égőket és kapcsolja ki a gázpalack szelepét (vagy a földgáz-hozzáférési szabályozót). Ezután húzza ki a gázcsövet, és néhány perc múlva csatlakoztassa újra. Ezután kapcsolja be újra a grillet. Ha ismét szaggal szagolja a gázot, forduljon a gyártóhoz.

Hogyan állítsuk be a gáz grilljét a főzéshez közvetlen hőmódban?

Az összes égőt gyújtjuk és állítsuk be a kívánt hőmérsékletet. Ha a közvetlen átlaghőmérséklet módjában edényeket készít, állítsa be az égők átlagos fűtését, zárja le a grill fedelét, és várja meg, amíg a hőmérséklet 175-230 ° C-ra emelkedik. Ezt követően az égők fölött telepített grilleket is elhelyezhet. Ha a grill nem rendelkezik hőmérővel, használja a hőmérsékletet a tenyér segítségével.

Hogyan mérjük meg a grill hőmérsékletét a tenyér segítségével?

Ebben az esetben nem lesz szükség technikai eszközökre, és ennek a módszernek a megbízhatósága kétségtelen. Képzeld el, hogy egy üveg kóla van, amely a grill rostélyon ​​áll, közvetlenül a forró szén felett. Mentálisan tegye a tenyerét erre az üvegre. Körülbelül ezen a távolságon (kb. 12 cm) tartsa meg a kezét, és számolja azt a másodpercet, ameddig ebben a helyzetben tarthatja a kezét.

Ha 2-4 másodperc alatt visszahúzza a kezét, azt jelenti, hogy a hő erős, ha 5-7 másodperc múlva a hő átlag, és ha 8-10 másodpercig tarthatja a kezét a grillre, akkor a hő gyenge. Kérem, legyen óvatos, és távolítsa el a kezét, mielőtt magad égetne!

hőséghőmérsékletVisszahúzzuk a kezét
erős230-290 ° C2-4 másodperc
átlagos175-230 ° C5-7 másodperc
gyenge120-175 ° C8-10 másodperc

Hogyan állítsuk be a gáz barbecue-grillezőt a főzéshez közvetett hő üzemmódban?

A gázrács nagyon gyorsan átkapcsolható közvetlen üzemmódból közvetett hő üzemmódra. Egy vagy több égőt kikapcsol, és a terméket a kikapcsolt égők fölé helyezi. Ha csak két égő van a grillben, akkor jobb, ha kikapcsolja a messze. Ha több mint két égő van a grillben, kapcsolja ki a középső égőket.

A mellékelt égők lángjai erős, közepes vagy alacsony hőfokon állíthatók be. Ha a termékeket az égő fölött helyezzük el, és a grillfedél zárva van, akkor az edényt közvetett hő üzemmódban főzzük.

Milyen gyakran kell mosni a grillet?

A grill használat után minden alkalommal meg kell mosni. A termékek ragaszkodnak a kezeletlen rácshoz, és könnyen eltávolíthatók egy tisztán, és a felületükön egy gyönyörű minta képződik. Könnyebb lesz megtisztítani a maradék ételeket, ha a grillet 260 ° C-ra melegíti a fedél lezárt fedéllel, majd hőálló ujjatlan kesztyűvel, megfelelően kövesse egy speciális kefét acél sörtékkel a grill szélén.

Hogyan tisztítsuk meg a készülék többi részét?

Körülbelül havonta egyszer alaposan meg kell mosni a grillet. Ugyanakkor tartsa be az eszköz karbantartására és gondozására vonatkozó ajánlásokat. A legjobb, ha a grillet szappannal és vízzel tisztítjuk szivaccsal. Rendszeresen tisztítsa meg a fedélen levő üledéket és szennyeződéseket. Ezenkívül a grill eltávolítása szükséges az égők, a kazán és a serpenyő tisztítása.

A főzés előtt olajjal kell grillelni?

Nem javaslom a grill olajozását, bár sokan ezt teszik. Olaj csöpög a grillből, ami gyulladást okozhat mind a szén-, mind a gázrácsokban. Azt tanácsolom, hogy önmagában kenje meg a termékeket, ebben az esetben könnyebb lesz eltávolítani őket a grillről, és ugyanakkor megtakarítani az olajat.

Mi a teendő, ha lángok lángolnak?

Ha az olaj vagy a zsír a szénhidrogénben vagy a gáz égőjében kerül, akkor a lángok meggyulladhatnak. Ha a lángok nem érik el a termékeket, és a tűz fokozatosan eltűnik, akkor ezt figyelmen kívül hagyhatjuk. De ha a tűz eltörik a grillen, és lánggal fedi le az edényt, a lehető leggyorsabban kell cselekednie, különben az edényt korom borítja és éget.

Gázrácsban a lángok ritkábban fellángolnak, mivel a legtöbb ilyen készüléket úgy tervezték, hogy a zsír ne csöpögjön az égőkre. Például néhány, az égők fölötti gázrács modellje ferde fémrudakkal rendelkezik. Nemcsak megakadályozzák a lángok kitörését, hanem az áramló levét és a zsírt csodálatos aromás füstké alakítják.

De ha a láng még megtörtént, először is le kell zárni a grill fedelét. Ha ez nem segít, a termékeket át kell vinni a közvetett hő zónájába.

Mikor kell roston sült ételeket főzni?

A fedél alatt főzött ételek lédúsabbak és illatosabbak, akár a szénen, akár a gázon. Amikor a fedél zárva van, csökken a levegő a grillhez, ami csökkenti a gyújtás kockázatát. Alulról az élelmiszer intenzív hőnek van kitéve, amely a fedélről visszaverődik, és felgyorsítja a főzés folyamatát, miközben az edény jól felmelegszik és felülről.

Amikor a fedél zárva van, a grill erősödik, és a hő közvetlenül a termékre hat. Ugyanakkor az ételek megőrzik a fűszerek és fűszerek aromáját. Amikor a fedél nyitva van, az ételt hosszabb ideig kell főzni, és az ételek kevésbé lédúsak lesznek.

A kivétel a marhahús steakek - fontos számukra, hogy kültéri sültek, lédúsak és rózsaszínek maradjanak, valamint a nagyon vékony szeletekre vágott termékek, például kenyér vagy tortilla szeletek. Olyan gyorsan sültek, hogy ne zárja be a grill fedelét.

Loading...