Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2019

Brazier, grillező, grill és füstölő: ízletes nyári elemek

A nyár piknik. Milyen piknik nélkül barbecue? Nem. Egy kebab anélkül? Túl. Természetesen, tudod, hogy csípőgörcsöket varázsolhatsz, tegyen néhány téglát a tűz ... Valami, persze, és így készen áll. Először is, az erdőben vagy a folyó partján téglával néha feszültség lép fel, másrészt ez nem a mi módunk. Nos, ha egy kebabot - majd minden szabályt - jó grillen főz. Mit kell tennie? Olvassa el erről és még többet.

Kebab - egy kényes kérdés

Mindenkinek saját kebab receptje van. A fő dolog itt a jó hús és a pác. Valaki kefir pácol, valaki mást. Mindez rendben van, de a nyers marinált hús nem shashlyk. Ahhoz, hogy megértsük, és a vendégek elfojtottak - jó grillre van szüksége.

Dal szerint - a „brazier” a Kaukázusban és Perzsiában. A szó arab. A brazier azonban régóta leküzdi a kijelölt földrajzi keretet - országunkban mindenütt használják.

Mi legyen a „helyes” brazier? Ma a vékony acéllemezekből készült összecsukható vagy összecsukható melltartók nagyon népszerűek. Az ilyen melltartók nem nevezhetők optimálisnak. Az a tény, hogy nem tartják túl jól a hőt. Őszintén szólva, csak rosszul tartják. Tűzifa és a szén ilyen égőkben gyorsan kiég. Ezért a főzés folyamán általában a kartonból vagy valami másból kell hullámozni, hogy a szén ne menjen ki. Az ebből származó hús csak rosszabb - végül az egyik oldalon erősen szaggatott lehet, másrészt száraz lesz.

Általánosságban elmondható, hogy mindig érdemes elolvasni az utasításokat, mielőtt egy ilyen látszólag egyszerű eszközt brazierként alkalmaznánk. Tudtad, hogy a legtöbb importált összecsukható vagy összecsukható grillezőben elvileg nem lehet fát égetni? E szabály megsértése mangális hibával fenyeget - a falak kanyarodhatnak. Az ilyen kenyérsütők csak már kész szén felhasználására szolgálnak. Ráadásul vannak olyan kesztyűk, ahol a bevásárló szenet nem lehet meggyújtani - csak kész, fűtött. Annak érdekében, hogy ezt ne tegye valahol a földön, és aztán ne tegye a szenet a grillbe egy lapáttal - használja az "indítót". Ez egy speciális bögre, melynek szén-kapacitása 3–5 liter, kényelmes fogantyúval. Ezt külön kell megvásárolni.

Egyes hazai gyártók azt állítják, hogy termékeik nem félnek a tűzifától - nem akarom megégetni. De mégis jobb, ha nem kockáztatjuk meg és korlátozhatjuk a szén gyújtását - ebben az esetben a grill hosszabb ideig tart.

Az összecsukható barbecue másik hátránya a relatív bizonytalanságuk. Például, ha egy ilyen rácsot nem szilárd és sík felületen helyezünk el - egyszerűen széteshet a kebabok főzésének folyamatában. Az ilyen esetek nem gyakran, de még mindig előfordulnak. Egyetértek - a leginkább kellemetlen kilátás.

Általában az összecsukható és összecsukható barbecue nem a legjobb megoldás a jó kebab készítéséhez. Ezek azonban kényelmesek a szállításhoz - ez a legfontosabb előnyük. Természetesen minden hátrány ellenére még mindig használják őket. A legismertebb gyártók a következők: Landmann (Németország), Weber, Brinkmann (mindkettő az USA-ból), Italians Ferraboli & S.R.L., orosz erdész.

Vannak egyszeri brazierek. Európában nagyon népszerűek, még a benzinkútnál is eladottak. Az egyszeri brazier alumíniumfóliából készült, 500 g-ig terjedő forrasztott polietilén tálca, melyet egymás után helyeznek el: szén, vékony fémrács és huzal támasz. Az ilyen melltartók meggyújtása mindig a hozzá csatolt utasításokban szerepel. Másfél-két óra - ez általában az a munkaidő, amelyhez ilyen grilleket terveztek. Lehet, hogy négy-öt kilogramm hústerméket főzhet. Természetesen az ilyen játékszerkezetek elsősorban sütésre, kolbászra vagy csirkeszárnyra készülnek. Valódi, magas színvonalú kebab az ilyen grillen nehezebb főzni.

A jó (újrafelhasználható) vetőgépnek 8 mm-nél nem vékonyabbnak kell lennie. Jobb, ha nem acél és vas - ez a fém hosszabb és egyenletesebben megtartja a hőt. A magas minőségű brazier mélységének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a kebab főzés során a szén és a hús felső rétege között legalább 15 cm legyen.

Ha házunk van, a legmegfelelőbb lehetőség egy fix grill telepítése. Elvileg ez önállóan is elvégezhető. Ahhoz, hogy úgy mondjam, egy sajátos megértése szerint, vagy speciális szakirodalom alapján vezessen egy kályhát (vagy akár egy kályhát). Ha a lustaság kanyarog és kebabot akarsz, menj a boltba. Most rengeteg jó helyhez kötött öntöttvas nyári barbecue kerül értékesítésre, fúvóval, csővel és rostélyokkal. Sőt, nemcsak a különböző termékek előkészítésében segítenek, hanem a dachát is díszítik.

Grill és grill segíthet.

Nyári utazás "a grillezőn" természetesen valószínűleg nem fogja elveszíteni népszerűségét az oroszok körében. De még mindig, az utóbbi időben hazánkban divatossá vált, hogy "grillezni". Mi van ott elrejteni - Oroszországban mindig szerette a gyönyörű idegen szavakat. Általában a "barbecue" szónak több jelentése van. Ez valójában egy piknik, és egy speciális eszköz a sütéshez, és maga az étel, amelyet ennek az eszköznek a segítségével készítenek el, valamint a szószot, amellyel ezt az edényt fűszerezik.

Elvben természetesen a kebabok és a grillezők rokonok: mindkét esetben az ételeket nyílt tűzön főzzük.

A barbecue (a sütőeszközről beszélve) mind helyhez kötött, mind hordozható. Az első esetben rendszerint a kertre telepítik. A pörkölő lehet fém (acél vagy öntöttvas) vagy kő. A barbecue-t minden szükséges felszereléssel kell ellátni, hogy különböző termékek segítségével főzzük. Kell egy sütő rács, nyárs, nyár, kívánatos, valamint egy speciális elválasztó és egy doboz a szén számára. A felső grillre húst, halat vagy baromfit helyeznek, és az üzemanyagot az alsó grillre helyezik. A felső rács dupla (levehető) lehet, így a termékeket be lehet rögzíteni. Ez egy kényelmes fa (vagy drót) fogantyúval rendelkezik. Ami a nyársat illeti, lehetnek klasszikus és U alakúak is, a második esetben pedig a rájuk húzott hús nem fog gördülni, amikor eljön az ideje, hogy átfordítsa. Előfordulhat, hogy a nyársat nyárson használhatja - ezek alkalmasak a zöldségek és a halak behatolására.

Ahol pontosan egy helyszínen grillező - üzleti mester. Néhányan erre használják a lapátot. Úgy véljük azonban, hogy egy grillezővel ellátott pavilon elveszíti varázsát, mint egy pihenőhelyet, és egy szokásos nyári konyhává válik. Nos, két út van - vagy a melltartó külön-külön, egy másik helyen, vagy egy második kerti pavilon felépítéséhez. Ha természetesen a webhely mérete lehetővé teszi. Barbecue design - egy fantasztikus repülés. Ezeket az eszközöket a japán stílusban és a 18. és 19. század amerikai déli részének stílusában is megtalálhatjuk, még az orosz stílusban is, a hagyományos kemencék alatt. Csakúgy, mint egy helyhez kötött grill, önállóan vagy a szakemberektől megrendelhet egy grillet. Keresse meg ezeknek a vállalatoknak a koordinátáit az interneten.

Ami a hordozható barbecue-t illeti, valójában a szokásos sárgarépa. A készülék alján speciális kapacitásnak kell lennie a hamu számára (fúvóval). A grillezőt, amelyen edényeket főzünk, a melltartó felső részébe helyezik. Az egész eszköz általában a lábán áll. A grillezők, valamint a grillezők (amelyek megkülönböztetik, hogy mindig fedéllel rendelkeznek), leggyakrabban hőálló festékkel bevont rozsdamentes acélból készülnek. Az üzletekben és öntöttvas grillben azonban megtalálható. Célszerű, hogy ne csábítsák meg az ilyen eszközök szépségét. Vásárláskor jobb, ha figyelmet fordítunk azok funkcionalitására, egyszerűségére és tartósságára. Például a gyönyörű megjelenésű, grillezett zománcozott darabokkal a festék gyorsan repülni fog a készülék használata során. A rozsdamentes acél elhalványulhat (és valószínűleg). Tehát ha talál egy fekete-öntöttvas modellt - habozás nélkül.

A grill és grillezés formája általában egy mély serpenyőnek, néha egy hordónak is tűnik. Tekintettel azonban arra a tényre, hogy a grillezővel ellentétben a barbecue-ben lévő termékek hőhatása csak alulról lehetséges - formái eltérőek lehetnek.

A hordozható grillezők és grillezők kis méretűek és nagyobbak. Az utóbbi, sajnos, nem nagyon kényelmes, hogy magával vigye magával az autót. Inkább azok számára alkalmasak, akik még nem állnak készen állni egy álló melltartóra a dachában, de még mindig szükségük van valami másra, mint egy hordozható melltartóra. Néhány grillező és grillező kerekekkel van felszerelve (általában két) - a házból ki lehet húzni, és a kerti út mentén piknikre lehet vinni. Az ilyen barbecue vagy grillező általában egy tálcával vagy egy kis asztallal van ellátva, amelyen kényelmesen elhelyezhető, például fűszerek. Számos modellben a felső rács (az élelmiszer elkészítésének helye) helyzete is megváltoztatható: alacsonyabb - alacsonyabb - közelebb a szénhez, vagy éppen ellenkezőleg, magasabbra emeljük - távolabb tőlük. Mielőtt először használná az élelmiszerrácsot, győződjön meg róla, hogy kalcinálja.

Egy másik lehetőség az országban - gáz grill. Oroszországban az ilyen eszközök nem túl népszerűek, de hiába. Használatuk során nagyon kényelmesek. A gázrács meglehetősen nagy kazán, amelynek alján (kívül) egy vagy két gázégő kerül beépítésre. A kazán maga az úgynevezett "láva kövek" - vulkáni eredetű sziklafalak. Felülről - rács a sütéshez. A kazánban lévő kövek felmelegítésére gáz kerül felhasználásra. És a belőlük keletkező hő hozzájárul ahhoz, hogy előkészítsük mindazt, ami a rácson van - hamburgerek, hamburgerek, kebabok, halak, zöldségek. Emellett felszívják a termékekből csepegő zsírt. Ezért a gáz grill működése során szinte nem dohányzik. Általában vulkáni kövek használhatók a grillévben. Rendszeresen folyó vízben kell mosni. És amikor eljön az idő, hogy megváltozzon - kapjon egy új tételt ugyanabban a boltban, ahol megvették a grillet. Gázrácsok, valamint „közönséges” rokonai kiegészítő asztalokkal vannak felszerelve, és kerekekkel felszerelhetők.

A füst így füst!

Nem hívhatsz otthoni füstházat az alapvető szükségletekből. Tehát mi! De különféle ízeket biztosít az asztalunknak. Füstölt hal, csirke vagy hús, házi kolbász ... Már nyálkozott nyál? Ezután néhány egyszerű tipp azok számára, akik hasonló eszközt vásárolnak.

Először is el kell döntenünk, hogy mit akarsz. Például, teljesen lehetséges építeni egy helyhez kötött füstölőt a dachában (a vonatkozó irodalom alapján). Ha lustaságot építesz, meg kell vásárolnia. Sok üzletben értékesített füstölőház. By the way, van még a rácsok a dohányzás funkció. Nézd meg őket, ha rendszeresen és kis mennyiségben fogsz dohányozni.

Ha a füstölőház a dachában lesz, akkor a tervezett mennyiségtől függően meglehetősen nagy lehet. A füstelszívás problémája ebben az esetben általában nem releváns. Tehát a hordozható kéménymodellek nem a dacha számára készültek, kivéve, ha természetesen a füstölőház egy fészerben vagy más szobában van.

Ha füstölni szeretne, nem csak a külvárosi területen, hanem egy városi lakásban is lehetett dohányozni - vásároljon egy mini-füstölőt. Az otthoni mini-füstölők méretei általában a következők: hosszúság - 43-45 cm, szélesség - 36-40 cm, magassága kb. 80 cm. A készülék egy hagyományos elektromos aljzatból (120 V, 50-60 Hz, 5,5 A) működik. A füstölőház súlya a modelltől függően 15-20 kg.

A mini-füstölő házának acél kivitelben kell lennie. Nincs műanyag! A belső oldalak általában alumínium. A füstölőház "méhében" többféle polc található különböző célokra: rács és szilárd. Bármelyik eltávolítható, ha nem szükséges.

A jó füstölőháznak mindig két fő működési módja van: hideg és meleg dohányzás. Emellett lassú fűtés (füstmentes főzés) is biztosítható. Nos, ha van egy infravörös szárítás módja is.

A csomag magában foglalja maga a füstölőházat, a hőmérőt (a maximális hőmérsékletet a füstházban 160 ° C), füstgenerátort, egy fából készült brikettet (amely füstgenerátorként szolgál), különféle polcokat, egy speciális tálcát az élelmiszerhez, egy tálcát, egy tálcát, receptkönyv. A gyártó kézi és garanciája (nem kevesebb, mint 12 hónap).

Bármit is használsz: egy kenyérpirítót, egy grillezőt, egy grillet vagy egy mini-füstölőt (ami egyébként egész évben működtethető) - emlékezzen a biztonsági óvintézkedésekre. Javasoljuk, hogy ne engedje a gyermekeket ilyen eszközökhöz. Bizonyos esetekben könnyen maguk is éghetnek. Igen, és óvatosnak kell lenned. Mindig kövesse az anyagban felsorolt ​​eszközök valamelyikében található útmutatásokat. Boldog és természetesen finom nyár!