Népszerű Bejegyzések

Szerkesztő Választása - 2019

Karácsony eklektikája: történelem, modernitás, főzés

A XXI. Században élünk, ma a karácsonyi ünneplés különbözik attól, ahogy azt a múltban vagy a tizenkilencedik században ünnepelték, nem is beszélve a korábbi időről. "Kulináris Eden" úgy döntött, hogy megtudja, mi a modern karácsony, és hogy mit eszik. Ebben az értelemben - mi lehet karácsonyra főzni.

Karácsony ma

A modern karácsony családi nyaralás. Megünnepelhetjük az új évet a barátokkal és kollégáinkkal, gyakran találjuk magunkat az idegenek között - ahol az üdülési örvény nem megy. De a karácsony jobb, ha találkozik a családdal.

Ugyanakkor, ha nem egy különösen vallásos ember, a karácsony mégis csodálatos, szórakoztató és emlékezetes nyaralás lehet. A végén a közeli emberekkel való találkozás mindig nyaralás. Ugyanakkor a karácsony nem csak egy szűk családi körben lévő étkezés.

A modern világban, különösen Nyugat-Európában, az USA-ban, a karácsonyi erősen kereskedelmi forgalomban lévő ünnep (Oroszországban inkább újév kerül forgalomba). De nemcsak az értékesítés és a kereskedők példátlan bevételei híresek a modern karácsonyra.

Az európai példát felhasználva ismét kijelenthetjük, hogy a karácsony a szeretet ideje. Karácsonykor különleges étkezők nyílnak meg, kórházakban és orvosi szekrényekben (magánorvosok orvosai) ingyenes szegény vizsgálatokat végeznek, és jótékonysági értékesítést szerveznek. Ezenkívül számos országban a különböző önkéntes szervezetek (önkéntesek) tagjai egyedülálló öregek számára ünnepeket szerveznek, ajándékokat adnak nekik. A különféle jótékonysági szervezetek alapjainak az úgynevezett „karácsonyi adományok” is gyakoriak.

Kétségtelen, hogy a „karácsonyi jelmez” Oroszországban zajlik, de hazánk méretében talán még mindig elégtelen (ha egyáltalán elég). Végtére is, minden ember megtehet valamit, ami elég kicsi ahhoz, hogy egy másik személyt kérjen, vagy egy kicsit megkönnyítse és díszítse életét. És ez nem sok időt és pénzt igényel. Például a szükségtelen dolgokat vagy ajándékokat átadhatja egy jótékonysági szervezetnek. Nézd meg egy magányos szomszédot egy csésze teaért, gratulálj neki ünnepnapokon, és kérdezd meg az életét. Hívjon meg egy barátot vagy kollégát, aki egyedül maradt az ünnepekre. Mindez is karácsony.

Ne felejtsd el a karácsony és a gyerekeket. Végül is, a szilveszteri és karácsonyi ünnepeket díszített karácsonyfával, a Mikulás ajándékokkal a gyerekek valami mágikusnak tartják. Ezekben a napokban talán különös figyelmet kell fordítani a gyerekekre. Mit kell tenni? Valójában minden a képzeletedtől függ. Kétségtelen, hogy érdemes egy karácsonyfát díszíteni, mert a gyerekek nagyrészt szeretik ezt a tevékenységet.

Oroszországban a karácsonyi ajándékok megadásának hagyománya sajnos kissé elfelejtett, a hangsúly ebben az értelemben az új évre vonatkozik, de ha valamit adsz a gyermekének, és karácsonyra - győződjön meg róla, hogy megbeszéljük vele, hogy „megkérdezi a nagyapát Fagy ": a gyermek örül, hogy érdekli az ő véleménye, vágyai. Egy másik karácsonyi tevékenység a karácsonyi kezelések közös előkészítése. Valószínűleg a gyerek érdekli az édességek főzését: karácsonyi sütiket süthetsz vele. Itt van egy recept a karácsonyi sütik sütésére Belgiumban.

összetevők

  • 80 g vaj,
  • 1 csésze barna (cukornád) cukor,
  • 2 tojás,
  • 1 csésze és a liszt egynegyede,
  • 1h. l. mandula lényege,
  • 1,5 tl. sütőpor
  • 0,5 tl só

Hozzávalók díszítéshez

  • 0,5 tl vöröscukor,
  • 0,5 tl zöldcukor,
  • 0,5 csésze hámozott mandula,
  • 0,5 tonna fahéj.

előkészítés

A lágyított vajhoz adjunk cukrot, alaposan keverjük össze. Ugyanabban a keverékben adjunk hozzá a tojást, habverővel, de ne vigyük túlzásba - enyhén. Keverjük össze a lisztet sóval és sütőporral, és adjuk hozzá a cukor, vaj és tojás keverékéhez - készítsük el a tésztát. Zsírozzuk le a sütőlapot, és helyezzük rá a tésztát az egész "hasznos" területre.

A díszítéshez keverjük össze a mandulát fahéjjal, és megszórjuk a tésztát. Szórjuk zöld és piros cukor (a keverék is) tetejére.

Sütjük a sütiket 12 percig 190 ° C-on (előmelegítsük a sütőt). Vágott kész süteményeket vágjon penész vagy kés segítségével. Bon étvágy!

Karácsonyi kezeli

A "gyerekek" karácsonyi kezelések mellett, amelyek természetesen nem csak a cookie-kra korlátozódnak, vannak "felnőttek" is. Ugyanakkor a gyerekeket is kezelni lehet - egy karácsonyi étel mindenkinek. A különböző országok hagyományosan különböző karácsonyi ételeket készítenek. "Kulináris Eden" néhány karácsonyi receptet próbált gyűjteni.

Sochivo - hagyományos orosz karácsonyi étel

összetevők

  • 1 csésze búza,
  • 100 g dió,
  • 100 g mák,
  • 1-3 evőkanál mézet,
  • cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A búzaszemeket össze kell törni. Hagyományosan ez egy fából készült habarcsban történt, de ha nincs ott, nyomja meg egy másik edénybe, adjunk hozzá néhány meleg vizet. Nyomja addig, amíg a hüvely el nem mozdult a szemekből. Ezután - szétválasztjuk a kernelt a héjszitálástól, mossuk ki a búzát. Ezután főzzük a sovány búza zabkásait a vízben, morzsolódjon, kicsit édesítheti. A főzés végén - enyhén hűtsük le a zabkását.

Miközben a zabkása főtt - dörzsölje be a mákot, mákot kell kialakítani. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze és adjuk hozzá a kész zabkását. Ezután hozzáadhat zúzott diót.

Kapustnyak - ukrán, lengyel, szlovák karácsonyi étel

összetevők

  • 400 g sertésborda,
  • 3 liter vizet
  • 500 gramm burgonya
  • 2 izzók,
  • 2 sárgarépa,
  • 400 g savanyú káposzta,
  • ½ csésze liszt,
  • 50 ml növényi olajat,
  • 2 evőkanál. kanál paradicsompüré,
  • őrölt fekete bors, só, cukor - ízlés szerint
  • kapor, babérlevél.

előkészítés

Helyezze a mosott bordákat egy edénybe. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentjük a tűz intenzitását. Ezután tedd az egész hagymát a potba, és fedjük le. Egy órányi főzés után helyezze a burgonyát (egész), főzzön még 20 percet - amíg a burgonya készen áll. Ezután távolítsa el a kész burgonyát a húslevesből. Helyét köles, savanyú káposzta, babérlevél veszi. Alacsony hővel, gyötrelem, amíg a köles készen áll.

Hámozzuk meg a maradék hagymát és a sárgarépát. Finom apróra vágjuk a hagymát. És sárgarépa reszelt. Ezután sütjük meg növényi olajban aranyhagymára, adjuk hozzá a paradicsompürét, fél pohár vizet. Keverjük össze, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, sót, pörköltet, mielőtt sütjük. Most töltsük fel a főtt burgonyát, mash őket, és keverjük össze a pörköléssel. Ezzel a keverékkel keverjük a káposztát, és vegyük ki belőle a főtt hagymát. Só, bors, apróra vágott kapor, keverjük össze. Hagyjuk a káposztát forralni, majd fedjük le a fedelet, távolítsuk el a hőtől és hagyjuk állni 30 percig. Ezután szolgálj. A rozskenyérből készült káposztát, reszelt fokhagymát enni.

Karácsonyi pulyka egres mártás - karácsonyi üdvözlet Albion

összetevők

  • 1 közepes méretű pulyka (májral),
  • 50 gramm füstölt szalonna,
  • 2 izzók,
  • 2 csirke tojás,
  • 100 gramm fehér kenyér,
  • 100 g mandula,
  • 100 g rizs mazsola,
  • 3 evőkanál. l. vaj,
  • 1 zöld alma
  • 1 citrom,
  • 80 g tej
  • 5 g paprika,
  • 5 g zsálya,
  • 3 g köményt,
  • fekete bors, só - ízlés szerint.

A mártáshoz

  • 200 g egres,
  • 1 evőkanál. l. keményítő,
  • 60 gramm cukrot
  • 50 g száraz fehérbor
  • 1 tojássárgája.

Hogyan kell főzni egy pulyka karácsonyra

Sót a pulyka, borsot belsejében és kifelé ízlés szerint. A kocka apró kockákra vágva, sütjük, amíg átlátszó lesz. Chop pulyka máj, megpirítjuk hagymával olvasztott zsírban. A szárított fehér kenyér kockára vágva, keverjük össze a máj, hagyma, apróra vágott mandula, mazsola, alma (apróra vágott), zsálya, kömény, citrom.

A kapott keverék - töltés. Töltse le a pulyka (nem túl szoros). Után - megszórjuk a madarat citromlével, olvasztott zsírral kevert paprikával. Ezután tekerje be a pulyka fóliába, és helyezze az előmelegített sütőben 180-200 ° C-ra - sütje 3 órán át. Ezután távolítsa el a fóliát - 45 perccel a főzés befejezése előtt.

A mártás. Mossa le az egres, öntsön egy kis mennyiségű forró vizet, főzzön, amíg puha, majd törölje át egy szitán. A keményítőt három evőkanál vízben oldjuk, adjuk hozzá az egreshez. Öntsön cukrot, öntsön bort. Forraljuk fel a keveréket és távolítsuk el a hőből. Hűtsük, adjuk hozzá a meggyötött sárgáját, keverjük össze.

Ne öntse fel az elkészített pulyka mártással - tálalja együtt, hanem egy külön edényben (mártással serpenyőben). Helyezze a madarat az edényre, gyümölcsökkel és gyógynövényekkel díszítve.

Boldog karácsonyt!

Loading...